セルクルの『明日もハッピー』

毎日毎日少しずつ、夏に近づいている感じの日本列島です。

何度もダメにしては、懲りずに挑戦しているぬかみそ。4月の始めに始めたものを、またダメにしてしまいました。原因はいつも同じです。とても大事にしているぬか床だから、一日いちどは手をいれるのだけれど、疲れていたりすると、サボってしまい、それが続いて、結局ダメにしてしまうのです。でも、外で和食を食べると、香の物でぬかみそがでてくることもあり、その都度、美味しかったり、そうでなかったりして、結局おいしいのを食べたいので、やっぱり自分で作ろうということになるのです。

でも、きっと同じことが起こる。さて、どうしたものかと思っていたら、先日ＮＨＫの朝の番組で、冷蔵庫で漬けるぬかみそをやっていて、さっそく録画しておき、今日、夕食後、実践してみました。冷蔵庫に入れると、乳酸菌のちからが弱まって、おいしくできないのではないかと思っていたのですが、番組ではおいしいと言っていたので、信じて。それに減塩できるのもいいですね。味出しにぬか床にかつおぶしを入れたのは初めてで、確かに良い香りがします。これはとても楽しみ。昨日買ったきゅうりとなすをいれました。 よく、ぬか床にビールをいれる作り方があり、世間では美味しいというのでわたしもやったことがありますが、わたしはビールをあまり美味しいと思わないせいか、ぬか床もおいしくない。そうしたら、番組ではわたしと同意見の先生だったので、これも期待できそうな要素です。

今日は、博多日帰り。ちょっと疲れましたが、考えようによっては、機内では電話がかかってこない分、まとまったことを考えるよい時間です。羽田からうちの近くに高速バスが通るようになったので、うちと空港が、時間的には劇的に近くなりました。