セルクルの『明日もハッピー』

今日はいつもより早く夫が６時に出勤したので、わたしも６時から始動開始。明日、姪っ子４号のお誕生日会をするので、そのバースデーケーキの準備のため、できれば３種、少なくとも２種のお菓子を作りたいと思っていました。

こうなると、自分の朝食は適当に済ませ、すぐに計量開始です。ショコラのジェノワーズ１台と、シャンティ ショコラ（チョコレート風味のクリーム）の準備、ヴィジタンティーヌ・ショコラ（焼き菓子）の完成、それとできたら、先日お菓子教室で習ったエレガントの試食用のミニサイズの完成。でも、ちょっと欲張りすぎ感はありました。

そうそう、タイトルの「ジェノワーズ」って、アイドルグループの名前みたいですが、スポンジケーキのことなんですよ。そう、あの、いちごのショートケーキの土台の。

ショコラのジェノワーズですが、ショコラ味ではなくても、このシンプルなジェノワーズは、どうやら作り手のキャリアや癖、ひいては性格まで反映されるなぁと、いつも思っていました。わたしは、自分で満足ができるものができるときと、まったくそうでないときがあって、作りながら、いつも祈るような気持ちです。うまく立ち上がらなかったときは、混ぜすぎてしまったのかな、と思うときもありました。

今日も小麦粉を混ぜいれるときは祈るような気持ち。いつもと違って、混ぜながら軽さがある気がしました。型に生地を流しているときに、電話がかかってきました。だいたい、物事はなんでもこんなタイミングです。けれど肩で電話を受けながら、負けないぞと思いつつ、何とかオーブンへ。

みるみる膨らみ、焼成後は高さが６センチある型から１センチほど上にあがっていました。これは成功かもしれません。
写真は焼成後の写真。こういうとき、逆さに返すのを躊躇します。でも、返してしまいました。期待が膨らみます。